过几天就要立夏了，2020年的夏天就这样悄悄的来到，天气也逐渐热了起来，在这个夏天我们可以多吃一些温补的食物，帮助我们祛除冬季因寒气瘀滞导致的疾病，从中医食疗来讲羊肉是首选，，羊肉性温，可以温热身体，起到“冬病夏治”的作用，自古至今我们吃羊的烹饪方式各种各样，而且羊身上都是宝，几乎哪里都可以吃，不过我最喜欢吃羊排。

【资料图】

羊排是羊的肋条连着肉的肋骨，羊排可分为肋排和脊排两部分，肋排在羊左右两侧各一排，膘肥肉厚，脊排在羊的脊背处，骨头多肉少，骨中含有大量骨髓，两种排在家常餐桌中是常用的食材，炖、烧、烤等都可以，尤其炖更能突显羊汤的鲜美，肉质松软。

可以放老抽，但是不建议放。

老抽是咱们传统的调味料，颜色红褐色，一般作为上色调味用，味道十分鲜美，但是老抽的酱油味道太重，炖羊排时放入老抽会掩盖羊肉本身的鲜味，所以不建议在炖羊排时放入老抽。

~~食材准备~~

◆主料：

羊排1000克

◆辅料：

胡萝卜500克、陈皮2片、姜半块、八角1粒、花椒1小把、桂皮一小块

◆调料：

食盐适量、料酒

~~制作步骤~~

第一部分:食材处理

1、将胡萝卜削皮切小块；

2、羊排清洗干净，切块，浸泡水www.nfysw.com中30分钟，捞出备用。

第二部分：羊排焯水

炖锅中倒入凉水，将羊排放入炖锅中，放入八角、花椒、桂皮、姜片、陈皮，大火烧开，撇去浮沫。

第三部分：炖煮羊排

1、将炖锅中羊汤大火烧开5分钟后，用中小火炖煮30分钟。

2、中小火炖煮30分钟后，放入胡萝卜块，再转小火炖30分钟。

3、羊排炖的汤汁浓稠，关火前放盐调味。

4、盛出后放入香菜，味道更香浓。

羊排我们不管是炖还是其他烹饪方式，吃起来味道都很好，但是羊排也有一起些不能同时食用的食物，所以我们在享受美食的同时也要注意饮食搭配。

1、和茶或者羊排与板栗不能同食，容易引起肠胃不消化，引起便秘。

2、和梅干菜不能同食，容易引起身体不适。

3、和南瓜不能同食，容易导致脚气病和黄疸。

4、和竹笋不能同食，容易引起腹痛、中毒。

5、和红豆不能同食，容易引起中毒。