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对一个经常食物过敏的吃货来说，如何能在享受美食的时候不食物过敏是一个让人头痛的问题。据统计，美国确诊麸质过敏的患者超300万人，其中每年就有超过 20 万人因为误食导致过敏反应入院。

以麸质过敏为例来看，目前世界上就有几种跟麸质相关的过敏与不耐症：乳糜泻，这类人群在接触到麸质时，身体的免疫系统会与肠道组织发生反应，使肠道发炎、导緻小肠内壁绒毛变平，影响营养的吸收；小麦过敏，即对于小麦当中的其中一种蛋白或甚至是小麦花粉产生过敏反应，譬如荨麻疹、皮肤疹、肚子痛、呕吐、腹泻等；以及麦麸敏感或麦麸不耐症，通常但不限于消化系统症状。

也因此，有麸质过敏体质者在日常饮食中须严格执行无麸质/少麸质饮食，以避免过敏症状的发生。如何保证“无麸质”饮食在却是个难题，像日常被食用的生抽、酱油等调料中很多都含有麦麸，让人防不胜防，尤其是在外出就餐或吃到不熟悉的食物时。

为解决上述问题，美国Ecove公司提供了一种“快筛”解决方案（如下图）：用户将少量食物放至样品采集盒里，试纸即可显示食物中是否含有麸质，将数据上传至云端还能实现“半定量”的检测。

ECOVE提供的麦麸“快筛”产品

ECOVE创始人张致嘉这次创业锁定到过敏源检测赛道主要是基于个人的切身痛点。据他介绍，从5岁确诊甲壳类过敏至今，已因为急性过敏送医近20次，但一直没有发现好的解决方案，除了价格昂贵（医院做急性过敏源检测大概要3000元）外，也存在检测不方便的问题。

也因此，想要提供一种既便捷又普惠的“快筛”产品成为了Ecove的核心任务。据张致嘉介绍，便捷体现在检测“快”上，目前ECOVE能做到3分钟内“一步”出结果；普惠则在于价格要尽量便宜，降低消费门槛，“目前有两个版本：1盒8个（采样盒），定价40美金；2盒20个，80美金”。